无锡拾根餐饮管理有限公司

山沟沟里的粉是一个专注于贵州仡佬族传统米粉的连锁餐饮品牌，创立于2017 年，创始人彪敏。品牌以 "传承民族千年文化，让民族美食走出大山走向世界" 为使命，致力于将贵州仡佬族沉淀千年的美食文化传递给更多人，是一家弘扬民族文化的餐饮连锁品牌。品牌口号为 "山里好食材 族人笨工艺"。
二、产品特色与工艺
米粉制作：采用贵州梯田糙米，经12 道传统工序（清水浸泡 8 小时→磨浆→脱水→臼夯→水蒸→切丝→成形等），纯大米制作，无添加，口感劲道爽滑、Q 弹有嚼劲，米香浓郁
汤头熬制：佬族方子，文火慢炖 8 小时的鲜肉鲜骨鲜汤，有凯里酸汤、花溪原汤、遵义红火拌酱等多种风味
食材选择：散养高山黄牛肉，肉质紧实鲜而不腻；配料如折耳根、酸豆角等均来自贵州大山，保持原生态风味
招牌产品：凯里酸汤黄牛肉粉、花溪原汤牛肉粉、遵义红火牛肉拌粉、**香辣黄牛肉粉等，支持免费续粉续汤
三、品牌文化与荣誉
文化根基：以仡佬族文化为品牌核心，门店装修融入蜡染技艺、仡佬族传统元素，传递千年民族美食文化
行业认可：荣获 "2019 中国米粉餐饮企业 TOP30"、"2021 中国米粉餐饮企业 TOP30"、"中国饭店粉面**委员单位" 等殊荣
发展规模：全国拥有80 + 连锁门店，分布在无锡、太原、淮北、金华等多个城市，无锡新吴万达、复兴路等地均有门店
四、品牌理念与发展
品牌始终以贵州文化为基调底蕴，以多彩贵州特色为视觉指引，坚持将仡佬族的原汁口味*还原到门店，让消费者不用去贵州就能吃到地道的仡佬族米粉。通过科学规范化管理和先进的供应链技术，在竞争激烈的粉面市场中占据了一席之地。
五、*价值
作为贵州米粉***专业品牌之一，该品牌自创立以来发展迅速，凭借*特的民族文化特色、优质的产品和成熟的运营体系，成为众多创业者的选择，帮助更多人实现创业梦想，同时也让民族美食文化走向更广阔的天地。